lunes, 23 de septiembre de 2013

Comer por el Mundo

Parte del enorme patrimonio cultural con el que cuenta la India es su cocina, diversa como la geografía del propio país. Hoy, tras un imperdonable paréntesis, volvemos con un plato típico de los restaurantes hindués y pakistaníes que pueblan nuestras ciudades: el Butter Chicken. 

BUTTER CHICKEN

INGREDIENTES: 


-2 pechugas de pollo

Para el marinado:

-2 cucharadas de pasta de raíz de gengibre y ajo
-Aceite de Oliva

Salsa:

-6/7 tomates rallados
-3 cucharadas de mantequilla
-Una cucharada de pasta de raíz de gengibre y ajo
-Una cucharadita de pimentón picante
-Una cucharada y media de semillas de comino
-Cinco vainas de cardamomo verde
-Cuatro clavos
-Una cucharada de canela 
-Dos hojas de laurel
-Una cucharadita de semillas de fenogreco
-250 ml de leche de coco
-Agua

ELABORACIÓN:

-Hacer el marinado:
  -Se mezcla el pollo con el gengibre, el ajo y aceite de oliva y se mete cuatro horas en la nevera
  -Colocar en el horno y cocer durante doce minutos
  -Trocearlo y guardarlo

-Hacer la salsa: 
  -Poner a calentar el aceite
  -Poner las semillas de comino, los clavos, la canela y el cardamomo
  -Remover unos segundos e ir añadiendo poco a poco la pasta de gengibre y el ajo.
  -Añadir los tomates rallados
  - Remover todo cinco minutos
  - Dejar que se haga la salsa durante quince minutos y luego retirar
  - Colocar al fuego de nuevo. Añadir la margarina, la leche de coco y el laurel
  -Cocinar a fuego lento 10 minutos
  - Añadir sal, pimienta y los trozos de pollo

-Servir acompañado de arroz basmati cocido. 

FUENTE: http://dietaseignalet.wordpress.com/2012/07/24/butter-chicken-un-clasico-de-la-cocina-india/ incluye una versión de la receta más sana y apta para celíacos

lunes, 29 de julio de 2013

Descubriendo La India


Enigmática, mística, un lugar de constrastes, hermosa y fascinante como uno de los últimos tigres que cobijan sus selvas, pero también un gigante que despierta y se moderniza a un ritmo acelerado... así es la India, uno de los destinos más codiciados por viajeros de todo el mundo que en su extenso territorio verán satisfechas todas y cada una de sus demandas. En las siguientes líneas, haremos un recorrido por este maravilloso país.

¿QUÉ VER?

La India es un lugar de fuertes contrastes: populosas ciudades en las que conviven los más modernos rascacielos con las más humildes chabolas (los poblados chabolistas en la India reciben el nombre de slangs). La India es un gigante que despierta a la modernidad del S.XXI pero sin abandonar las tradiciones. Y eso atrae a decenas de turistas al año. Por eso, recomendamos encarecidamente al futuro viajero que vaya a la India, que la descubra y se pierda no solo por las calles de las populosas Delhi o Mumbai, sino que pasee por las calles de la imponente Calcuta o por los canales de Varanasi, la Venecia de la India. Que regatee en los mercadillos de Chennai y se maraville con Goa, que en su tiempo fue joya del imperio portugués y por su puesto, descubir las maravillas que ocultan Agra y Jaipur. Ven conmigo viajero a descubrir estos lugares, pero sobretodo, descubre "tu India". 

Nueva Delhi

Delhi, la capital de la India, es fruto de la unión de dos ciudades: Viejo Delhi, que rebosa de monumentos y fortalezas mongolas y Nuevo Delhi, levantado en epóca de la dominación británica. 

Delhi dispone de muchos e innumerables atractivos turísticos, como puede ser la plaza Vijay Chowk, que originalmente se concibió como acceso al majestuoso Rastrapati Bhavan inicialmente concebido como residencia del gobernados británico y que hoy día sirve de residencia al Presidente de la India.Otros atractivos de la Vijay Chowk son el Sansat Bhavan y la Cathedral Church of the Redemption, inspirada en la de Il Redentore levantada por Palladio en Venecia. Si uno toma la dirección de la avenida Rajpath, verá la imponente India Gate. 

Para recuperarse tras un agotador día, nada mejor que un relajante paseo por los Lodi Gardens, lugar frecuentado por practicantes de yoga, altos ejecutivos y familias que acuden a comer el fin de semana. Alberga tumbas, destacando la de Bara Gumbad, que cuenta con una mezquita y una casa de huéspedes. Otros lugares de interés es la Tumba de Humayun, que inspiraría luego el Taj Majal Connaught Place, un centro comercial levantado en 1931 por los ingleses. Aunque no es el mejor sitio para comprar, si que es posible mediante un paseo, comprobar lo ecléctico de la India moderna donde los niños limpiabotas y los tenderetes conviven con restaurantes y cines Los amantes de los museos deben de visitar el National Museum, donde podrán contemplar cerca de cinco milenios de historia hindú o el Crafts Museum, que alberga obras de artesanos hindúes. 

Nueva Delhi se suele comercializar con otros destinos como son Agra y Jaipur. En Agra, el turista podrá disfrutar del famoso Taj Mahal, recientemente declarado una de las nuevas Siete Maravillas del Mundo o la Fortaleza Roja, recinto en el que se sostuvieron fuertes combates durante la revuelta de los cipayos de 1857. Otros atractivos de Agra es el Mausoleo de Akbar "El Grande´" o los Jardines Ram Bagh, los primeros jardines que los mongoles levantaron a su llegada a la India.

El último vértice del Triángulo de Oro encontramos Jaipur, conocida también como "la ciudad rosa" por el color del estuco empleado en construir sus edificios. Entre sus principales atractivos se encuentra el Hawa Mahal, también conocido como "palacio de los vientos" mandado levantar por el marahá Sawai Patrap Singh en el S.XVIII. Otro de sus atractivos turísticos lo constituye el Jantar Mantar, un observatorio astronómico o el hermoso Jal Mahal un palacio situado en medio de un lago. Los amantes de los museos y del arte hindú deben de visitar el Museo Albert Hall. A 95 km. de Jaipur se encuentra la localidad de Abhaneri en el que el turista podrá ver uno de los primeros pozos de lluvia de la región de Rajastán (los baori) llamado Chand Baori en memoria del rey Chandra, al que se atribuye su construcción.

Varanasi


Conocida durante muchos años como Benarés, es una ciudad santa para tres religiones: hinduismo, budismo y jainismo. En sus canales y calles, el viajero podrá no solo descubrir una ciudad con miles de años de historia (el mísmisimo Buda paseó por sus calles) si no también descubrirse a sí mismo.

Atravesada por el Ganges, la imagen de los fieles hindúes purificándose con sus aguas es una de las postales más famosas de la India y de la ciudad. Invitamos al turista a pasear en barca por las aguas del Ganges, viendo los múltiples ghats (escalinatas que conducen a las aguas del río). Especialmente interesantes son el Manikarnika Ghat, donde cientos y cientos de cadáveres arden día y noche. Además se encuentra el pozo que Visnú excavó para que el Ganges regara estas tierras. Otros ghats interesantes son el Pachaganga Ghat y el Dasashvamedha Ghat.

Pero Varanasi es algo más que paseos en el Ganges para admirar sus ghats. El viajero puede perderse por Vishwanath Gali y comprar artesanía o agua embotellada del río Ganges. También puede visitar el Ramnagar Fort, residencia de los maharajas de Varanasi durante 400 años y en cuyas paredes se pueden ver imágenes de cacerías de tigres o cuando los reyes de Bélgica les honraron con su visita. Los amantes del arte hindú tienen una parada obligatoria en el Bharat Kala Bhavan Museum, que entre sus múltiples tesoros encontramos un retrato del emperador mongol Shah Jahan.

Para finalizar nuestra visita, recomendamos visitar el Vishwanath Temple, consagrado a Shiva y la Jnana Wapi Mosque, levantada por los mongoles cuando intentaron erradicar el hinduismo de estas tierras. Junto a la mezquita, encontramos el Jnana Wapi Well, con cuyas aguas dicen santones y gurús que se alcanza la iluminación.

Mumbai

Durante muchos años ha sido conocida como Bombay, se trata de la ciudad más dinámica y cosmopolita del país, así como el corazón de la todopoderosa industria del cine hindú -Bollywood-.

El monumento más importante para ver es el Gateway of India. Se construyó para conmemorar la visita del rey Jorge V y María de Inglaterra. Se trata de un inmenso arco de triunfo levantado para conmemorar el poder británico sobre India. Curiosamente, la Gateway of India fue usada por las tropas británicas para abandonar la India cuando el país consiguió su independencia en 1947la . Otro lugar de interés es la Wellington Fountain, una fuente construida con motivo de la visita del  Duque de Wellington. Está rodeada por interesantes edificios coloniales como el Majestic Hotel, el Regal Cinema o el Sailor´s Home. Finalmente, debemos recomendar al turista que pasee por las galerías de arte, cafés, restaurantes y tiendas de Kala Ghoda, donde podrán contemplar maravillas como la Kenneseth Eliyahoo Synagogue o interesantes museos como el Prince of Wales Museum, donde se podrán contemplar obras de arte rajput.

Otro de los atractivos de Bombay es la Flora Fountain, el emblema de la ciudad. Fue tallada en Reino Unido y trasladada a Mumbai. Representa a la diosa romana Flora elevada sobre un conjunto de delfines, conchas y animales fantásticas. Inicialmente levantada en una plaza abierta, ahora esta rodeada por edificios como el Martyr´s Memorial. 

Inaugurada en 1888 con motivo del 50 aniversario de la coronación de la Reina Victoria encontramos la estación Victoria Terminus, el más impresionante edificio construido en arquitectura gótica victoriana en la India. Fue diseñada por Frederick William Stevens. Cada día circulan por él cerca de dos millones de pasajeros y más de mil trenes. Aquellos que busquen sentir algo de la espiritualidad de la India deben visitar Banganga, un complejo de templos en torno a una alberca sagrada en torno a la cual se han levantado varios templos.

Finalmente, no debemos de recomendar al turista visitar la Isla de Elephant. Se organizan excursiones para ir a visitarla ya que contiene numerosos templos excavados en la roca y consagrados al dios Siva. Los templos más importantes son el Ardhanarishvara, el Gangadhara y el Mahesamurti. 

Calcuta


La historia de Calcuta es la historia de como una pequeña aldea ubicada a las orillas del río Hooghly pasa a ser la ciudad más importante de la India británica y en la capital desde la que Londres gobernará la joya de su Imperio. Calcuta es, en cierta medida una mezcla de edificios bengalíes y británicos.

En pleno corazón de Calcuta encontramos la BBD Bagh, en cuyo centro encontramos el Lal Dighi Tank, una alberca donde en 1930 tres jóvenes hindúes tirotearon a un funcionario británico. La plaza donde se encuentra la alberca se encuentra rodeada de edificios coloniales del S.XVIII. De entre todos los edificios que rodean la plaza, debemos de destacar el GPO, antiguo edificio de correos; el Writer´s Building que durante mucho tiempo fue el centro neurálgico de la India colonial, allí trabajaban los escribientes de la Compañia de las Indias Orientales y hoy día las oficinas del gobierno regional. También debemos de destacar las iglesias de St. Andrew´s Kirk y St. John´s Church, que cuenta con una hermosa vidriera que representa la Última Cena.

Otros templos religiosos interesantes de ver son la Armenian Church of St Nazareth, levantada por la comunidad armenia en pleno S.XVIII o la Mezquita Nakhoda, construida en 1926 y destaca por su maravillosa fachada de arenisca roja y su imponente cúpula.

Los amantes de los museos tienen una cita obligada con el Victoria Memorial, levantado por el virrey Curzon para conmemorar el orgullo imperial británico. Hoy día, el imponente edificio es un museo en el que destaca la Calcutta Gallery, donde se guardan pinturas de los paisajistas ingleses del S.XVIII. Para los amantes del arte hindú, es parada obligatoria el Indian Museum. Este museo destaca por la sobresaliente colección de piezas del valle del Indo y por la Balustrada de Bharhut, donde se recogen episodios de la vida de Buda.

Goa

Goa es uno de los destinos más codiciados de la India. ¿El motivo? Sus paradisíacas playas y su rica cultura fruto de la mezcla entre la tradición hindú y la cultura de los colonizadores portugueses -durante 400 años, Goa fue un enclave portugués en la India- que ha creado una mezcolanza que atrae a decenas de turistas todos los años.

Situada en la desembocadura del río Mandovi encontramos Panaji, capital de la Goa portuguesa y posteriormente de la Goa india desde que en el S.XVIII, el virrey portugués estableciese la capital en la ciudad. Entre sus encantos figura el Secretariat, antiguo fuerte usado tanto por musulmanes como por los portugueses. Actualmente es sede de la Asamblea Estatal. El edificio más emblemático de la ciudad es la Church of Our Lady of the Immaculate Conception, una hermosa iglesia barroca ubicada a las orillas del Índico. Otro templo muy famoso es la St Sebastian´s Chapel, eregida en 1888 y que alberga un Cristo de tamaño natural que en tiempo colgó del Palacio de la Inquisición. Finalmente, recomendamos al turista a perderse por las calles de Panaji, degustar su maravillosa gastronomía o bañarse en sus playas de ensueño.

North Goa fue la antigua capital de Goa hasta que a mediados del XVIII, una epidemia de peste moviese la capital a Panaji. Entre los encantos de la ciudad la Fortaleza de Reis Magos, llamada así por que está próxima a una Iglesia consagrada a los Reyes Magos. Otro lugar destino muy interesante de Goa es el mercadillo de Anjuna, donde el turista puede hacerse con artesanía típica del lugar o la playa de Calangute, epicentro del movimiento hippy en los 70. No debemos dejar de recomendar pasear por las innumberables Iglesias que salpican el distrito, como la Basílica de Bom Jesus, la Iglesia de St Cajetan (otra obra maestra del barroco) y la hermosa Sé Cathedral. 

En South Goa el turista podrá maravillarse con las hermosas mansiones coloniales portuguesas entre las que destaca Casa Braganza o bañarse en las hermosas playas de Colva o de Palolem. Otro de sus atractivos es Tambdi Surla un templo oculto en la selva y que data de un período comprendido entre los siglos XI-XIII.

HOTELES

Hay multitud de establecimientos hoteleros en la India, desde humildes pensiones hasta suntuosos hoteles para hombres de negocios que viajan allí para hacer negocios con este gigante que despierta a Occidente. También es posible alquilar Bungalós Dak, instalaciones del gobierno hindú muy bien situadas y limpias. Deben de reservarse con mucha antelación ya que estas instalaciones es donde el gobierno hindú aloja a sus huéspedes oficiales. 

Los mochileros se encontrarán a gusto en los dharamshalas y ashrams, centros religiosos de estancia gratuita y muy prácticos para pasar una noche. Hay que observar las costumbres de la comunidad religiosa que los mantenga y sobretodo, dejar un pequeño donativo que permita mantener el establecimiento.

¿CÓMO LLEGAR?

El grueso de los turistas que visitan la India vienen por aire. Los aeropuertos más demandados son el Aeropuerto Internacional de Mumbai Chhatrapati Shivaji y el Aeropuerto de Nueva Dehli Indhira Ghandi. Otras terminales muy útiles pueden ser las de Goa, Calcuta o Chennai. 

Por tierra podemos movernos en tren o seguir la ruta que muchos hippies siguieron en los 70 y entrar por tierra a través de Estambul y atravesando Asia Central. Otra opción es entrar a través del vecino Nepal o Bangladesh. Las otras fronteras de la India se encuentran clausuradas a cal y canto. Por carretera, se recomienda tener extremo cuidado dado que la red viaria hindú es muy deficiente

Otra opción es  llegar en crucero, cuyas escalas se reducen principalmente a Mumbai y otras ciudades costeras.
 

¿QUÉ COMER?

La cocina india es una de las más famosas y extendidas del mundo. Gran parte de su exíto es debido a su gran variedad, aunque hay una cierta tendencia y gusto por los sabores fuertes y el picante. La cocina hindú tiene ciertas restricciones dependiendo de la religión mayoritaria en la zona en la que nos encontremos. Así podemos encontrar platos exclusivamente vegetarianos o platos que no incluyen para nada ni la carne de ternera ni la de cerdo, animales prohibidos por las dos religiones mayoritarias en el país, el hinduismo y el islam.

El plato más conocido es el pollo tandoori llamado así por el tandoor, el horno de cerámica donde se cocina. Sus ingredientes consisten en massala (una mezcla de especias picantes) y yogur. Otras especialidades son el butter chicken (pollo con yogur, mantequilla y especias, que se hace con el tandoor) o el chana masala (garbanzos acompañados con cebolla, tomate picado, muchas especias, coriandro, ajo y chiles) que se suele servir acompañado de un pan frito llamado bhatura. Los amantes del dulce pueden deleitarse con platos como el gajar ka halwa (un delicioso puding que lleva ghee, mantequilla clara típica de la cocina asiática, zanahoria, leche y azúcar) o el jalebi, una especie de churro muy famoso en el mundo árabe y el subcontienente indio.

No es recomendable comer en puestos callejeros y lavar la fruta antes de consumirla.

MONEDA

La moneda oficial de la India es la rupia hindú.

Es del todo recomendable efectuar el cambio de moneda en los lugares habilitados por las autoridades hindúes para ello como pueden ser bancos o agencias de cambio, nunca en la calle por mucho que nos ofrezcan unas condiciones a priori ventajosas. 
El cambio de euro a rupias es de 1 euro= 70 rupias

¿QUÉ LLEVAR?

La India es un país megadiverso, esto es que alberga diversos tipos de climas en sus inmensas fronteras. Es por eso, que dependiendo de la zona que vayamos a visitar debemos de llevar un atuendo u otro. Generalmente, se recomienda ropa cómoda y que facilite la transpiración ya que la India se encuentra entre los países más calurosos del mundo.

Entre mayo y septiembre son los meses del monzón que provoca lluvias torrenciales, especialmente duras en el noreste del país y el delta de Bengala.

VACUNAS

Las infraestructuras sanitarias en la India son muy deficientes, aunque en las grandes ciudades es posible recibir atención médica de acuerdo con los estándares europeos.

El gobierno español recomienda a todo aquel que quiera viajar a la India vacunarse contra las fiebres tifoideas, malaria, hepatitis A, B, C y E, chikinguya y tuberculosis. La abundante población de animales callejeros hace que la rabia siga estando presente en el país. El dengue es endémicon en todo el país y no existe tratamiento para tal enfermedad.

Se recomienda a todo aquel que deseé aventurarse a la India que se contrate un seguro de viaje de amplio espectro y que incluya la repatriación a España en caso de enfermedad.

TRÁMITES ADUANEROS

Para poder viajar a la India es necesario tener pasaporte con un mínimo de seis meses en vigor. Es recomendable llevar consigo fotocopias del pasaporte y de otros documentos de interés (identificaciones, reservas) por si ocurren hurtos.

La entrada en la India es una prerrogativa de las autoridades hindués. Es necesario adquirir visado y que este se puede adquirir tanto esta dirección  como en esta. No se puede adquirir el visado en la frontera. La entrada ilegal en la India es un delito grave que contempla penas de prisión.

Si el viaje va a durar más de 180 días, el viajero estará obligado a registrarse en la Foreingers Registration Officers de la policía en los primeros 14 días desde su entrada.

Ya no es necesario esperar un lapso de dos meses antes de volver a la India excepto para los nacionales de Afganistán, Iraq, China, Irán, Pakistán, Bangladesh y Sudán.  

COMPRAS Y OTROS DATOS DE INTERÉS


Los souvenirs más típicos de la India son sus alfombras, sus ropas típicas o algún objeto hecho de artesanía, sin embargo, lo más recomendable es que el turista se pierda por los bazares hindués y haga acopio de cualquier objeto que despierte su interés. Piérdase por la India y no le defraudará.

El gobierno de la India exige visados especiales para visitar las siguientes zonas, a saber: Arunachal Pradesh, Nagaland, Manipur, Mizoram, Sikkim y las Islas de Andamán y Nicobar.

La corriente en la India es de 220-240 voltios y en verano son frecuentes los cortes del suministro electríco.

DROGAS: La India tiene una política de tolerancia cero con el consumo de drogas, así como con el tráfico. Las penas abarcan desde los 2 hasta los 20 años dependiendo de la cantidad de droga incautada así como una multa que oscila entre las 10.000-100.000 rupias. El consumo apareja multas de 10.000 rupias y penas de entre 6 meses a 10 años de cárcel.

Seguridad:

La India atraviesa una serie de conflictos internos que convierten algunas zonas del país en poco recomendables para el turismo. Se deben de evitar:

-Jammu y Cachemira, donde operan grupos yihadistas enfrentados al gobierno hindú y donde en ocasiones, se producen colisiones con fuerzas pakistaníes

-Frontera con Pakistán

-Noreste de la India, donde operan grupos naxalitas  (marxistas). En los últimos años, los choques entre guerrilleros comunistas y las fuerzas del gobierno se han intensificado.

-West Bengal y Assam,  donde operan grupos independentistas.

-Manipur, de ser imprescindible el viaje, debe hacerse por avión

Hay riesgo moderado en las siguientes zonas:

-Tamil Nadu

-Bihar

sábado, 26 de enero de 2013

Comer por el Mundo

Hoy viene con nosotros una receta con Historia: el Colonial Goose. Esta receta, típica de Nueva Zelanda, nace en los tiempos de la colonia, cuando los primeros colonos británicos llevaron a Nueva Zelanda su gastronomía. El Ganso Relleno es un plato típico de Reino Unido, solo que en Nueva Zelanda los gansos escaseaban y los colonos tuvieron que usar su ingenio para sustituir este ingrediente. ¿La solución? Las numerosas ovejas que pueblan el país, recibiendo este plato el nombre de Colonial Goose ("Ganso Colonial" en Inglés).

COLONIAL GOOSE


INGREDIENTES:

-2 kilos de carne de cordero deshuesada

Para el relleno:

-120 gramos de albaricoques secos
-120 gramos de migas de pan fresco
-30 gramos de mantequilla
-Una cucharada de miel
-60 gramos de cebolla picada
-un cuarto de una cuchara pequeña de tomillo seco
-una pizca de pimienta negra
-medio huevo batido

Para el marinado:

-250 gramos de zanahorias en rodajas
-180 gramos de cebollas en rodajas
-Una hoja de laurel
-Tres ramitas de perejil triturado
-150 mililitros de vino

ELABORACIÓN

-Preparar el relleno:
  -Se pican los albaricoques y se mezclan con el pan y la cebolla
  -Se derrite la mantequilla
  -Se le añade la miel, la sal, la pimienta y el tomillo
  -Se le echa el huevo batido y se mezcla bien
  -Se deja reposar 24 horas

-Hacer el marinado:
  -Mezclar bien las zanahorias, las cebollas,el laurel, el perejil y el vino tinto

-Se rellena el cordero y se cose. 
-Se mete en una bolsa de polietileno, se cierra y se deja reposar durante 24 horas. 
-Retiramos la pierna de cordero y la secamos. 
-Introducimos la pierna en el horno a 180º, en la parte superior
-Se fríe la marinada
-Se deja el cordero en el horno 25 minutos por cada medio kilo
-Se rocía con la marinada mientras se asa
-Con los huesos de la pierna, elaboramos un caldo
-Extraemos el cordero y lo dejamos reposar durante 15 minutos
-Mezclar con el marinado y servir

FUENTE: http://www.triplannet.com/oceania/nueva-zelanda-recetas/1486-el-ganso-que-se-transformo-en-cordero.html

viernes, 18 de enero de 2013

Nueva Zelanda, viaje a la Tierra Media


En un agujero en la tierra vivía un hobbit con estas mágicas palabras empezará el escritor J.R.R. Tolkien su obra "El Hobbit" y si el hogar de Bilbo Bolsón se encontrase en algún lugar de nuestro mundo, ese lugar se encontraría en Nueva Zelanda, cuyos imponentes paisajes han servido para recrear el mundo de Tolkien. Ubicada en nuestras antípodas, Nueva Zelanda ha sido famosa por su selección de rugby, los maoríes y sus ovejas. Sin embargo, Nueva Zelanda -que promete ser uno de los destinos del 2013- es algo más que toda esa colección de tópicos. Ven conmigo viajero y siéntate a conocer este desconocido y exótico país.

¿QUÉ VER?


A primera vista, la pequeña Nueva Zelanda parece dos islitas perdidas en mitad del Pacífico Sur pero si nos acercamos a conocerla descubriremos que alberga tantos tesoros como un continente entero. Ciudades llenas de vida como su capital Wellington, aunque Nueva Zelanda también alberga ciudades como la populosa Auckland o Rotorua que hará las delicias de los amantes de la cultura maorí. Queensland hará las delicias de los amantes de los deportes de riesgo. Los amantes de la naturaleza tienen muchas paradas obligatorias pero por señalar un par escogemos el Abel Tasman National Park como muestra de sus imponentes paisajes y a Kaikoura desde donde es posible ver maravillas de la fauna marina como delfines o ballenas.

Wellington


La capital de Nueva Zelanda alberga multitud de atracciones para deleitar al turista. Un ejemplo de ello son sus edificios históricos, como el símbolo arquitectónico de la ciudad, la Beehive, el edificio del Parlamento (que incluye un tour gratuito para conocer la sede de la primera democracia que concedió el voto a la mujer) o la preciosa iglesia neogótica de Old St. Paul´s. cuyo precioso interior en madera hará las delicias de los turistas más amantes de arte.

Wellington alberga además muchos museos. Destacan dos que harán las delicias de los amantes del arte contemporáneo la City Gallery Welington (enfocada al arte contemporáneo neozelandés, aunque a veces alberga exposiciones internacionales) o la Academy Gallery donde exponen muchos jóvenes artistas locales. Sin embargo, el museo que es obligatorio para todo turista que pase por Wellington es el Te Papa ("nuestro hogar" en maorí) un museo dedicado a Nueva Zelanda y que cuenta con exposiciones de historia natural, arte maorí, historia colonial y exposiciones de arte y cultura contemporáneos, así como actividades interactivas. Muy recomendable, es preciso dedicarle más de un día.

Nueva Zelanda es un codiciado destino natural y precisamente Wellington tiene una interesante oferta relacionada con la naturaleza. Su atracción más importante son los Wellington Botanic Gardens a los que se puede acceder gracias a uno de los símbolos de Wellington: su funicular. La historia del funicular, que arranca desde 1902, se puede ver en el Cable Car Museum cerca del jardín botánico, famoso por su colección y las vistas de la ciudad. Si buscamos algo más especializado en la flora local, debemos de visitar obligatoriamente el Otari-Wilton´s Bush, único jardín botánico del país especializado en flora neozelandesa. Los amantes de los animales podrán ver algunas muestras de la mágica fauna neozelandesa en el Karori Wildlife Sanctuary, que alberga especias tan emblemáticas de la fauna neozalandesa como el kiwi, el tuatara o el weta (uno de los grillos más grandes del mundo). Los amantes de las estrellas tienen en el Carter Observatory donde se puede ver pases audiovisuales de astronomía y observar las estrellas si el tiempo acompaña.

Para tener una vista panorámica de Wellington y de los ferries que transitan por su bahía, es obligatorio acudir al observatorio del Monte Victoria. 

Auckland

Auckland es a Nueva Zelanda lo que Sydney es a Australia, esto es su ciudad más poblada y famosa. Asentada sobre la friolera cantidad de cincuenta volcanes y varias islas Auckland desplegará todos sus encantos para encandilar al turista que se aventure en sus populosas calles.

Uno de los principales encantos de Auckland es, precisamente su Campo Volcánico. De los cincuenta volcanes de la ciudad, muchos siguen activos, otros están inactivos, algunos se han convertido en lagos y otros han desaparecido. Pese a todo, Auckland es una ciudad segura: la última erupción de uno de sus volcanes fue hace seiscientos años y en su totalidad, todos los volcanes de Auckland han hecho erupción diecinueve veces en los últimos veintemil años. En muchas de sus laderas se encuentran restos de "pa", poblados fortificados maoríes. Para los amantes de la cultura maorí y polinesia, deben de visitar el Auckland Museum y maravillarse ante su imponente colección de arte maorí y polinesio, destacando una casa de encuentro y una canoa de guerra de 25 metros de longuitud. Aunque existe una visita guiada, es totalmente recomendable perderse por sus salas. Todos los días, hay espectáculos culturales maoríes en el museo a las 11.00, las 12.00 y las 13.30 tras los cuales se puede visitar el tribunal maorí. Otro lugar para ver es el Kelly Tarlton´s Antartic Encounter Camp & Unverwater World un original acuario y museo dedicado a la exploración antártica.

Otros lugares de interés son la St. Patrick Cathedral (otra obra maestra del neogótico británico), el Michael Joseph Savage Memorial (dedicado a la figura del primer gobernante laborista de Nueva Zelanda, una figura muy querida por los neozelandeses). El turista puede perderse y disfrutar de las playas de North Shore o el maravilloso parque del Auckland Domain. Las mejores vistas de la ciudad se disputan el Monte Eden y el Sky Tower, recomendando encarecidamente al turista que vea sendos atardeceres desde cada una y escoja. 

Si el turista tiene la posibilidad, es recomendable hacer una escapada  al pueblo de Matamata lugar escogido por el cineasta Peter Jackson para ambientar Hobbiton en las películas de "El Señor de los Anillos". Los decorados construidos siguen allí y son visitables por los fans de Tolkien.

Rotorua

Quiénes buscan la Nueva Zelanda más maorí tienen una para obligatoria en Rotorua, una ciudad que se levanta sobre fuentes termales, que relajarán al viajero tras una agotadora jornada descubriendo los encantos que encierra Nueva Zelanda.

Uno de los principales puntos de interés de Rotorua y de su región es el Lago Rotorua, uno de los mayores de su región y que se asienta sobre un volcán extinguido. Muchas empresas ofrecen excursiones a la isla que se encuentra en el centro de lago, la isla Mokoia donde se encuentra la piscina termal de Hinemoa, llamada así en honor a la historia de amor de Hinemoa y Tutanekai, en el que dicha piscina juega un papel fundamental. Al lado del lago maorí se encuentra el pueblo de Ohinemutu, que auna la tradición maorí con los nuevos usos traídos por los colonos británicos como puede apreciarse en la iglesia de St. Faith´s Anglican Church, donde las influencias maoríes y británicas se mezclan, como puede verse en una las vidrieras que representa a un Cristo vestido con una capa maorí.

Aquellos que deseen impregnarse más de la cultura maorí deben de acudir al Rotorua Museum of Art & History pero si de verdad se busca una experiencia enriquecedora, los turistas tienen que visitar la Whakarewarewa Thermal Village una aldea donde los maoríes viven como hace cientos de años, siendo ellos los que amenizan la estancia con historias. Se pueden ver aguas termanles y geyseres desde miradores. Otras buenas opciones para conocer la fascinante cultura maorí son el Mitai Maori Village y Te Puia. 

Queenstown


Aunque en un principio Queenstown puede dar la apariencia de pueblo aburrido, lo cierto es que esta pequeña localidad del sur de Nueva Zelanda es la meca de todo amante del turismo activo y de aventuras. Los amantes de los animales tienen una cita obligada con el Kiwi Birdlife Park, donde el turista tendrá la oportunidad de volver a reecontrarse con el animal nacional de Nueva Zelanda, el kiwi, junto a especies tan interesantes como el ninox maorí o la cigüeña negra. Otros lugares para ver son el Deer Park Heights, que sirvió como localización para "El Señor de los Anillos" o el Underwater Observatory donde se puede observar la vida marina del lago que baña la región. Otro punto muy interesante es la Iglesia de St. Peter. 

Sin embargo, lo que de verdad hace atractivo a Queenstown es su variada oferta de deportes de aventura y de actividades en la naturaleza tales como senderismo, barranquismo o rafting.

Kaikoura


Kaikoura es una pequeña y encantadora localidad ballenera situada al sur de Nueva Zelanda. Entre sus atractivos está la Fyffe House, una casa ballenera, último vestigio de los tiempos balleneros de esta localidad. Otro de los atractivos de la casa es que sus cimientos están hechos con huesos de ballenas. Otro lugar donde investigar el pasado ballenero de Kaikoura es el Kaikoura District Museum. Otras de las actividades que se pueden realizar en Kaikoura es alimentar ovejas visitando el Point Sheep Shearing Show o probar uno de los deliciosos vinos neozelandeses en la Kaikoura Wine Company. Sin embargo, Kaikoura es un destino muy recomendable no por la posibilidad de hacer senderismo por sus maravillosos paisajes, sino por la posibilidad de ver ballenas y delfines en estado salvaje y, si se tiene la suficiente osadía nadar con ellos.

Si se viaja al norte del país, el turista podrá ver uno de los más hermosos parques nacionales del país: el Abel Tasman National Park, cuyas aguas color turquesa enamorarán al turista, que tiene la posibilidad de viajar a las islas vecinas.

HOTELES

La oferta hotelera es diversa: desde pensiones y bed and breakfast hasta hoteles de lujo, todo dependiendo del bolsillo del turista. Otros lugares propios para alojarse son los pubs, aunque algunos son lugares sórdidos poco recomendados, especialmente para mujeres que viajen solas.

También es posible alquilar la típica casa de vacaciones neozelandesa llamadas bach  (allí era donde los solteros se retiraban a cazar o pescar) o cribs. También es posible alquilar casas de campo algo más lujosas.

¿CÓMO LLEGAR?


El mayor número de turistas que visitan Nueva Zelanda es a través del aire. Auckland es la ciudad más poblada y populosa del país y que alberga uno de los aeropuertos internacionales del país y uno de los que mayor tráfico aéreo internacional trae. El Auckland International Airport es la puerta de entrada de miles de turistas a Nueva Zelanda. Otro de los aeropuertos internacionales con los que cuenta el país es el Wellington International Airport. Hay otra serie de aeropuertos nacionales a los cuales se puede llegar previa escala en Auckland o Wellington.

Otra manera de llegar y de moverse por Nueva Zelanda es por ferri. Hay ferries que comunican Nueva Zelanda con la vecina Australia y las distintas islas que componen el país entre sí.

Ya dentro del país, podemos movernos en coche, teniendo en cuenta que en Nueva Zelanda conducen por la izquierda en lugar de por la derecha a como estamos acostumbrados en España. También es posible moverse en bicicleta. Ambos medios de transporte se puede alquilar ya en el destino.

Existe una diferencia de 12 horas respecto a España.

¿QUÉ COMER?


La gastronomía neozelandesa se basa en el encuentro entre la cocina polinesia y la cocina británica. Fruto de este encuentro nace una cocina fascinante dispuesta a tentar las papilas gustativas del turista. La principal bebida espirituosa es el vino.

Entre los platos más deliciosos de la cocina neozelandesa encontramos el hangi. Mas que un plato, un hangi es una forma de cocinar: se cava un agujero en el suelo que se calienta con piedras volcánicas y luego se cubre con tierra. En el hangi se cocinan carnes que se sirven acompañadas de boniatos y de patatas asadas. También es muy recomendable degustar el cordero en cualquiera de sus formas (desde costillas asadas hasta sus deliciosas chuletas). Fruto de la abundancia de ovejas es el colonial goose, plato típico de Navidad que se hace rellenando una pierna de cordero deshuesada cocinada con miel, frutas secas y marinada en vino tinto, reemplazando el cordero al tradicional ganso con el que este plato se cocinaba en el Reino Unido.

Pero Nueva Zelanda no es un paraíso para carnívoros: los amantes del pescado pueden degustar toda clase de mariscos desde las deliciosas ostras hasta la langosta. Y proveniente de la vieja Europa, el fish and chips: pescado empanado con patatas fritas.

Los más golosos tienen una cita obligada con el pavlova (un delicioso pastel de merengue recubierto de nata y fruta) y probar el helado hokey pokey (un sabor propio de Nueva Zelanda y que lleva vainilla y pepitas de toffe)

MONEDA


La moneda oficial de Nueva Zelanda es el dólar neozelandés. 

En los últimos años, el dólar neozelandés se ha revalorizado frente a otras monedas, por lo que los precios se han encarecido notablemente. Se puede cambiar moneda en casas de cambio y bancos, cuyos horarios en los lugares turísticos es más largo.

El tipo de cambio es 1 euro= 0.67 dólares neozelandeses

¿QUÉ LLEVAR?


El clima de Nueva Zelanda es subtropical, con veranos agradables (la temperatura se encuentra por debajo de los 30ºC) e inviernos fríos, aunque no llega al nivel de otros países como Rusia o Canadá.

Importante: Nueva Zelanda se encuentra por debajo de la línea del Ecuador lo que provoca que las estaciones sean diferentes a como las tenemos a este lado. Esto es, que cuando en España es verano en Nueva Zelanda es inverno y viceversa. Es por eso que Nueva Zelanda es un destino ideal para Navidades.

VACUNAS

No es necesaria ninguna clase de vacuna para viajar a Nueva Zelanda

SALUD


Las condiciones sanitarias son buenas. Se recomienda contratar un seguro de amplio espectro y debido a la fragilidad de la capa de ozono, no exponerse mucho a los rayos del sol.

TRÁMITES ADUANEROS

Para poder viajar a Nueva Zelanda es necesario tener un pasaporte con fecha de vigencia tres meses posterior a la visita al país, en el que podremos estar un total de 90 días.

Las autoridades neozelandesas requerirán al turista estar en posesión de al menos 1.000 $NZ para alojamiento o manutención o 400 $NZ si el alojamiento ha sido pagado de antemano.

A la salida del país, las autoridades neozelandesas pedirán el pago de un impuesto de 25 $NZ por abandonar el país.

COMPRAS Y OTROS DATOS DE INTERÉS


Los souvenirs más comunes de Nueva Zelanda están vinculados con los maoríes, el pueblo polinesio que habitó las islas hasta la llegada de los colonos británicos. Entre todas las manufacturas maoríes destacamos el whakairo rakau, intrincadas formas realizadas en madera. También existe artesanía en hueso. Otros souvenirs muy demandados son los paua (artesanía hecha en concha de oreja de mar u abalón) o los preciosos pounamu (artesanía hecha en jade, muy preciosoas). Los más atrevidos pueden realizarse un te moko -tatuaje maorí- para llevar sobre su piel la experiencia vivida en tierras neozelandesas.

Nueva Zelanda es un país por lo general seguro, sin grandes tensiones sociales que puedan poner en peligro la integridad de los turistas y de los propios neozelandeses. Si se viaja en coche, se ruega extremar la precaución en carretera dado el mal estado de las carreteras y del parque automovilístico alquilable por los turistas. Es necesario, si se va a tomar un coche, contratar un seguro que abarque el mayor espectro posible de siniestros.

La corriente eléctrica de Nueva Zelanda es de 220-240 voltios, con enchufes de tres picos, por lo que es recomendable viajar provisto de un adaptador.

FUENTES:

- Nueva Zelanda. Lonely Planet.
www.portaloceanía.com
- www.newzealand.com
- www.maec.es

domingo, 6 de enero de 2013

¿Como combatir el jet-lag?

Una de las ideas principales de mi blog es despertar el sentimiento de viajar a los lugares de los que hemos hablado. Esperemos querido lector haber despertado tu interés en descubrir por ti mismo/a las maravillas y los muchos encantos que no he podido plasmar por aquí de Cuba y México.  Sin embargo, la lejanía de estos destinos unido a la larga duración de los vuelos hacen que aparezcan ciertas complicaciones sanitarias como el jet-lag o el mucho más peligroso síndrome de la clase turista. 

Ambas se puede conjurar con una serie de prácticos consejos que podemos encontrar en páginas webs especializadas en el mundo del turismo o acudiendo a nuestro médico de cabecera. En este artículo pensamos abordar la cuestión del jet-lag dando una serie de consejos prácticos que hemos encontrado en diversas páginas webs. 

¿Qué es el jet-lag?

Se conoce como jet-lag al mal del desfase horario o como lo llamarían los médicos disritmia circadiana y generalmente se produce tras un largo viaje en avión. Si viajamos a destinos como México Cuba (es decir viajamos hacia el oeste) el mal no se presentará tan acusado, pero si en cambio viajamos a lugares como Nueva Zelanda o Tailandia (es decir, viajamos hacia el este) los síntomas pueden agravarse, pues nuestro organismo vería interrumpido su ciclo natural de 24 horas. 

Los síntomas más frecuentes del jet-lag, aunque no los únicos son:
  • Cansancio
  • Dificultad para conciliar el sueño
  • Cambios en el estado de ánimo
  • Irritabilidad
  • Falta de concentración
  • Dolores de Cabeza
  • Malestar gastroinstentinal como diarreas, dolores estomacales...
¿Cómo combatir el jet-lag?

Para combatir el jet-lag es tan sencillo como aplicar los siguientes consejos:
  • Descansar antes y durante la partida. Es bueno dar pequeñas cabezaditas durante el viaje.
  • Beber abundante agua y zumos durante y después del viaje. Evitar bebidas que contengan cafeína y alcohol.
  • Adaptarse al ritmo de vida del lugar tan pronto como sea posible
  • Consultar a un profesional si se tienen que tomar medicinas a determinadas horas
  • En el destino, pasear durante el día para exponernos a los rayos del sol
  • Cambia la hora del reloj antes o durante el vuelo para prepararte psicológicamente al horario del lugar.
Esta serie de consejos tan sencillos deben de ayudarnos a acabar o suavizar los efectos del jet-lag y evitar que un hermoso viaje se estropeé por estas causas. 

viernes, 28 de diciembre de 2012

Comer por el Mundo

Siguiendo con el ejemplo de Cuba, ahora le toca a la gastronomía de México desfilar por nuestra bitácora  No será ni la primera ni la última receta mexicana que desfile por aquí, pero fue uno de los platos que más me gusté cuando en 2011 me enamoré de México. Espero que lo disfruten tanto como yo lo disfruté.

MOLE POBLANO

INGREDIENTES:

- 2 kilos de carne de pollo con piel y despiezado
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas
- Sal y Pimienta molidas 

Para el Mole:

- 9 chiles mulatos
- 7 chiles pasilla
- 6 chiles anchos
- 1 taza y nueve cucharillas de aceite 
- 4-5 tomates pequeños, pelados y cocinados hasta que estén suaves
- 5 clavos
- 20 granos de pimienta negra
- 1 palito de canela
- 1 cucharadita de semillas de chile tostadas
- 8 cucharadas de semillas de ajonlí tostadas
- 4 cabezas de ajo
- 3 cucharadas de pasa
- 1/4 de taza de semillas de calabaza
- 2 tortillas de maíz cortadas
- 3 barras de pan cortadas en ruedas
- 6 a 7 tazas de caldo de pollo
- 50 gramos de chocolate mexicano

Nota: Muchas grandes superficies venden el mole ya hecho y nos podemos ahorrar así el enorme trabajo que lleva su preparación. 

ELABORACIÓN:

- Salpimentar el pollo
- Cocinar el pollo en abundante agua, una vez listo, sacar el pollo y guardar el caldo.
- Preparar el mole poblano
   - Limpiar los chiles quitándoles las semillas
   - Freír los chiles en media taza de aceite hasta que estén crujientes, pero no quemados
   - Remojar los chiles en agua por 30 minutos
   - Hacer una pasta con los chiles remojados y el agua en la que han estado remojados
   - Triturar la pimienta, la canela, los clavos y las semillas de chile
   - Licuar los tomatitos con el ajo, agregar las especias trituradas y remojar
   - Freír y retirar con una espumadera los siguientes ingredientes: las pasas hasta que se inflen, las almendras hasta dorar, las semillas de calabaza, las tortillas y el pan. Agregar todo el aceite que se crea necesario.
   - Agregar los ingredientes fritos a la salsa de tomate y licuar, usando para ello el caldo de pollo
   - Poner al fuego la pasta de chile en media taza de aceite por unos 15 minutos y bajar el fuego.
   - Agregar a la pasta de chile la salsa de tomate y chocolate y cocinar durante 15 minutos a fuego intenso.
   - Agregar el resto del caldo de pollo y cocinar a fuego lento por 45 minutos
- Agregar el pollo durante los últimos 15 minutos
- Servir acompañado de arroz blanco y degustar


FUENTE: www.guíaderecetas.com

miércoles, 19 de diciembre de 2012

México, algo más que un país

En el Norte de América y entre el Atlántico y el Pacífico se encuentra México, uno de los destinos más codiciados del mundo gracias a sus paradisíacas playas, sus bulliciosas urbes coloniales, su riqueza paisajística y su rica cultura expresada a través de su innumerables formas (música, gastronomía, ropa...) hacen de México un destino deseado por toda clase de turistas: desde hombres de negocios que acuden a su capital a invertir hasta mochileros que buscan perderse en sus selvas y zambullirse en los zenotes donde en el pasado los mayas arrojaron ofrendas a sus dioses. 

¿QUÉ VER?

Cuando pensamos en México se nos vienen a la cabeza mariachis, tequila, sombreros mexicanos y sarapes en un desierto lleno de cactus. Lo cierto es que México es algo más que eso: hay enormes metrópolis como México D.F. y lugares llenos de playas paradisíacas como Cancún y  la Riviera Maya en el Caribe y Acapulco en el Pacífico. Pero México es algo más que sol y playa. Hay también hermosas ciudades coloniales como Guadalajara, Querétaro, Oaxaca o San Cristóbal de las CasasA continuación vamos a hacer un somero repaso por los muchos atractivos turísticos que México ofrece al turista. 

México D.F.

La populosa capital de México -24 millones de habitantes- es un destino obligatorio para todo aquel que desee visitar México. Uno de sus principales atractivos es la imponente Plaza del Zócalo, sede de la Catedral Metropolitana y del Palacio Nacional, que alberga las oficinas del Presidente de México y desde cuyos balcones, el mandatario conmemora junto con todos los compatriotas que quieran estar con él la independencia del país cada 15 de septiembre. También alberga las ruinas del Templo Mayor, el templo más grande de la vieja Tenochtitlán, la vieja ciudad azteca sobre la que se edifica la actual México D.F. y donde en el pasado los aztecas sacrificaban prisioneros. La Plaza del Zócalo es también, escenario de un pintoresco mercadillo donde el turista puede hacerse con toda clase de artesanía. 

Pero México D.F. no termina en la Plaza del Zócalo, al contrario, continúa hasta el hermoso Palacio de Bellas Artes, decorado en su interior por los murales de los pintores mexicanos más famosos del S.XX o la Torre Latinoamericana, uno de los primeros rascacielos de la capital mexicana y desde cuya azotea puede verse una hermosa panorámica de la ciudad. 

Viajando desde el centro de la ciudad, uno puede tomar el Paseo de la Reforma hasta los jardines de Chapultepec. En Reforma, una arteria de 3,5 kilometros que lleva hasta los jardines de Chapultepec el turista puede encontrar diversas estatuas, como el Monumento a Cuauthémoc, último emperador azteca que hizo frente a los conquistadores españoles, la Diana Cazadora o el Ángel de la Independencia, monumento que honra a los caídos en la lucha por la independencia de México. 

Los jardines de Chapultepec albergan dos lugares que harán las delicias del turista: uno es el Castillo de Chapultepec, residencia de dirigentes mexicanos como el emperador Maximiliano de Habsburgo o el presidente Lázaro Cárdenas, hoy es un museo donde el turista contemplar sus lujosas estancias y las pertenencias de quienes en el pasado detentaron el poder en México. Los amantes de la Historia encontrarán muy interesante el Museo Nacional de Antropología e Historia donde se guardan piezas destinadas a que entendamos su pasado prehispánico y la realidad actual de muchos de sus actuales pobladores indígenas. 

Otra atracción muy famosa de la ciudad es pasear en trajinera por los canales de Xochimilco mientras se escucha a los mariachis y se compra toda clase de artesanía.  

Para finalizar con los encantos de México D.F. debemos de recomendar al turista que se pierda por alguno de sus barrios más característicos como pueden ser Coyoacán (barrio bohemio por excelencia) o Colonia Condesa (famoso por sus hermosas casas). 

Fuera de la ciudad pero relativamente cercanos a la capital se encuentran las ruinas Teotihuacán que fascinaron a aztecas y españoles a partes iguales. Tepoztlán y Valle de Bravo harán las delicias de todos aquellos que deseen descubrir la verdadera alma de este mágico país. 

Cancún/ Riviera Maya

Entre los destinos más comercializados de sol y playa del mundo encontramos Cancún y la Riviera Maya. Bañador por el  mar Caribe, esta zona se comercializa mucho entre parejas de recién casados y jóvenes de viaje de fin de estudios.
Pero no solo encontraremos sol y playa en Cancún. Muchos touroperadores ofertan excursiones a los muchos yacimientos mayas que se encuentran en la costa y que dan nombre a esta parte del Estado de Quintana Roo, siendo el más importante Chichén Itzá y la práctica de deportes náuticos, así como excursiones al interior de su exuberante naturaleza y poder bañarse en los zenotes, pozas de agua donde en el pasado los mayas arrojaron oro y hombres para contentar a sus dioses. 

Otros destinos de sol y playa de la costa mexicana son Acapulco y Los Cabos en la costa del Pacífico de México y aunque desconocido para el turista extranjero, Veracruz. 

Guadalajara

La Guadalajara actual nace de la unión de sus dos almas. una es la ciudad colonial levantada por los españoles y otra la gran metrópoli levantada durante el desarrollo económico de México de los últimos años.  Debemos de destacar su Catedral y otros edificios religiosos como la Basílica de Zapopan, la Iglesia de San Juan de Dios o la capilla de Aranzazú. 
En su arquitectura civil debemos de destacar su Museo Regional ubicado en un seminario del S.XVIII o el Museo de la Cerámica de Tlaquepaque. Otros sitios de interés son el Palacio de Gobierno y su hermoso Teatro Degollado que data de 1866 y que alberga un interesante programa iconográfico.  

Querétaro

Otra de las hermosas urbes coloniales mexicanas que harán las delicias del turista. Entre sus atractivos la Plaza de la Independencia, un pedacito de España transplantado en el corazón de México. Las hermosas mansiones coloniales que la decoran como la Casa de Escala o la Casa de la Corregidora que actualmente albergan las oficinas de las autoridades estatales y federales. 
El Convento de Santa Cruz que data del S.XVI, se erigió sobre una capilla que se levantó para conmemorar la victoria de los españoles sobre los chichimecas y sobre él se puso una cruz que apareció milagrosamente en el cielo e hizo a los indios convertirse al cristianismo y a aceptar el dominio español. Convertido posteriormente en colegio para misioneros y en monasterio, fue el lugar donde el Ejército de los Estados Unidos puso su cuartel general durante su invasión del país y una de sus celdas sirvió como celda del depuesto emperador Maximiliano, que fue ejecutado en esta misma localidad. Otros edificios de interés son las iglesias dieciochescas de Santa Clara y Santa Rosa. 

Cerca de Querétaro se encuentran las localidades de San Juan del Río, famosa por su artesanía y el pueblo balneario de Tequisquiapan, provisto de hermosas calles adoquinadas y una plaza mayor porticada. 

Oaxaca

Situada en el sur del país encontramos otra joya colonial: Oaxaca. Levantada en el S.XVI, no tardó en convertirse en una de las ciudades más importantes del sur del país. Nuevamente su Plaza de Armas, donde se encuentra su Catedral es un punto de paso obligado para el turista. 

Sus encantos son muchos y variados, aunque debemos de destacar la Casa de Benito Juárez, primer indígena que accedió a la dignidad presidencial en México y defensor de la República frente a la intervención francesa que instauró a Maximiliano. El inmueble es ahora un museo dedicado a la figura de Juárez. Otro lugar de interés es el Museo Rufino Tamayo (donde se exhiben numerosas piezas prehispánicas) y el Centro Cultural Santo Domingo, donde se exhiben muchas de las piezas encontradas en el yacimiento zapoteco de Monte Albán. Los amantes de la artesanía podrán hacer compras en los mercados Juárez y de Abastos. 

Si se tiene posibilidad, es muy recomendable visitar el yacimiento de Monte Albán, uno de los más imponentes de todos los que están dispersos a lo ancho de México.

Si se viaja entre la tercera y la cuarta semana de julio, el turista podrá asistir a la Guelaguetza, donde bailarines provenientes de todo el estado rememoran danzas zapotecas y mixtecas engalanados con su ropa tradicional y tocados de plumas. 

San Cristóbal de las Casas

Al igual que Oaxaca, se trata de una urbe donde confluyen perfectamente las dos almas de México: la española y la indígena, no obstante fue en el estado en el que se encuentra esta ciudad -Chiapas- donde en 1994 el Subcomandante Marcos comenzase su lucha contra el gobierno federal. En su Plaza Mayor encontramos el Palacio Municipal y su Catedral, iniciada en el S.XVI pero muy reformada. En su interior hay varios retablos de gran valor y un púlpito lujosamente decorado. 
No muy lejos de allí se encuentra la Iglesia de Santo Domingo, un templo barroco pintado en rosa pastel en cuyo interior se atesoran hermosos retablos. Otro de los atractivos de la ciudad es el centro cultural Na Bolom, dedicado al estudio y protección de los indios lacandones y la selva en la que habitan. 

Si existe la oportunidad de desplazarse, el turista debe de visitar el pueblo de San Juan Chamula y visitar sus Iglesias, donde se puede contemplar como las tradiciones indígenas y el cristianismo se mezclan. También se puede comprar algo de artesanía en el mercado de la ciudad. 

HOTELES

La oferta hotelera es tan variada como la oferta turística del país. Existen los grandes resorts de todo incluido ubicados en la Riviera Maya, donde se dan cita tanto parejas de novios que celebran su luna de miel como jóvenes en viaje de fin de estudios. 

Los otros turistas pueden optar por la gran variedad de hoteles, pensiones, hostales... que jalonan lo ancho y lo largo de la geografía mexicana, aunque se recomiendan los hoteles de entre 3 y 4 estrellas. 

¿CÓMO LLEGAR?


La principal manera de llegar a México es por aire. El más importante de todos es el Aeropuerto Benito Juárez situado en la capital mexicana y desde donde se puede enlazar a otras partes del país como Guadalajara o Acapulco. Para llegar a los principales destinos de sol y playa del Caribe se puede hacer a través del Aeropuerto de Cancún y desde ahí los servicios de tránsfer de los diferentes resorts que jalonan la Riviera Maya  llevaran a los turistas a sus vacaciones en Playa del Carmen, Playa Escondida...

No son muchos los cruceros los que atracan en la costa mexicana, por lo que llegar por mar se antoja algo complicado. En la zona de Riviera Maya, hay ferries y transbordadores que transportan a los turistas hacia destinos como Cozumel o Isla Mujeres.  

Ya en México, es posible moverse alquilando un coche, aunque lo recomendable para moverse entre ciudades si no se tiene un buen conocimiento del país es usar el autocar. 

Existe una diferencia de siete horas menos respecto a España.

¿QUÉ COMER?


La gastronomía mexicana es uno de sus principales atractivos turísticos. Entre sus bebidas espirituosas destacamos el tequila, aunque también es famoso el mezcal (zumo fermentado de varias especies de agave muy tradicional de Oaxaca, Tamaulipas, Guerrero y Guerrero) y el pulque (bebida alcohólica que consumían los aztecas). Un producto muy demandado por los mexicanos es el clamato (una mezcla de zumo de tomate, salsa Worcestershire y zumo de almejas).

Como hemos dicho antes, la gastronomía mexicana es uno de sus principales atractivos turísticos debido a su originalidad y su mezcla de sabores. La comida que consumimos aquí en restaurantes de comida rápida y que vemos en las estanterías de nuestros supermercados es en realidad comida Tex-Mex, esto es comida mexicana hecha por estadounidenses para hacerla apta a nuestro paladar. La verdadera comida mexicana será descubierta por el turista en sus innumerables puestos callejeros, así como en sus restaurantes. Algunas de las especialidades mexicanas son el mole poblano (pollo cubierto de una salsa llamada mole que lleva cacao, chiles, tomates, almendras, platano... entre otros), la cochinita pibil (cerdo adobado en achicote y zumo de naranja agria, que en ocasiones se sirve acompañado de cebolla morada en tortas), pozole (guiso de carne de cerdo y maíz acompañado de rábano, cebolla, lechuga, orégano y chile en polvo). Los más golosos disfrutarán del raspado, típico de la zona de Veracruz que lleva plátano machacado, hielo, leche condesada y saborizante.

MONEDA


La moneda oficial de México es el peso mexicano. 

Se recomienda hacer el cambio de moneda en los lugares especialmente habilitados por las autoridades mexicanas para ello (bancos, hoteles y agencias de cambio, especialmente estas últimas que ofrecen las mejores condiciones para el turista), nunca en la calle por muy ventajosa que nos parezca esta transacción.

La cotización del peso respecto al euro cambia todos los días, por lo que se ruega mirar el tipo de cambio antes de viajar a tierras mexicanas. El tipo de cambio a día de hoy es de 1 euro= 16,77 pesos

¿QUÉ LLEVAR?


México es considerado por la ONU un estado megadiverso, es decir un estado con numerosos hábitats y por tanto, diferentes climas. 

Si el turista viaja a la capital y otras zonas del interior debe de llevar ropa de entretiempo y llevar varias mangas, ya que es muy frecuente que en un mismo día se alternen altas temperaturas con bajas y en ocasiones, suaves precipitaciones.

Si el turista viaja a la zona tropical, se recomienda llevar ropa de verano.


IMPORTANTE: La temporada de huracanes abarca desde junio hasta noviembre, aunque los meses con mayor actividad son agosto noviembre. Si se viaja en estas fechas, se ruega poner especial atención  a la información meteorológica.


VACUNAS

No se precisa ninguna vacuna para viajar a México.

SALUD


Las condiciones sanitarias suelen ser muy buenas. Se recomienda que el turista viaje provisto de un seguro médico que cubra la mayor cantidad de casos posible. Pese a todo, es posible que el hospital pida que se le abone por adelantado los costes del ingreso.

Se recomienda beber siempre agua embotellada, limpiar frutas y verduras y prestar especial atención a la higiene de los puestos en los que compremos algo para comer.

La situación de la Ciudad de México -2.300 metros- sobre el nivel del mar hace que personas que sufran cardiopatías puedan sufrir alguna molestia.

TRÁMITES ADUANEROS

Todo español que viaje a México por motivos de turismo únicamente necesita su pasaporte en vigor y un billete de ida y vuelta.

Las autoridades mexicanas entregan a todos los que entran al país la Forma Migratoria Múltiple. Debe de cumplimentarse y entregarse al funcionario que nos sellará el pasaporte a la entrada y que nos dará una parte para que la conservemos. Deberemos de entregar esa parte a nuestra salida del país y si la perdemos, debemos de ponernos en contacto con las autoridades mexicanas y hacer frente al pago de una multa. 

COMPRAS Y OTROS DATOS DE INTERÉS


Los souvenirs más típicos de México son el sombrero típico del país y el tequila. Son también muy demandados los sarapes y la artesanía, así como su música.

Todo mexicano con doble nacionalidad que viaje a México debe de mostrar su pasaporte mexicano tanto a la entrada como a la salida del país. 

Todo ciudadano extranjero de viaje en México tiene terminantemente prohibido inmiscuirse en actividades políticas so pena de ser arrestado y expulsado del país.

La corriente eléctrica de México es de 110 voltios. Se recomienda llevar adaptadores de enchufe de clavija plana.

DROGAS: La posesión de drogas está penada con penas que van de los 5 a los 15 años de reclusión. El tráfico de drogas se castiga con penas de reclusión de entre 10 y 25 años. Tanto uno como otro delito son delitos federales y sus condenas se depuran en prisiones federales, de régimen interno mucho más duro que las prisiones estatales.

Seguridad

Actualmente México atraviesa una situación coyuntural de inseguridad ciudadana a la que han escapado la gran mayoría de los destinos turísticos del país. En estos sitios, las precauciones son las que tomamos siempre que salimos de viaje.

La web del ministerio de Asuntos Exteriores desaconseja visitar los siguientes lugares:

- Ciudad Juárez y zona aledaña. La visita a esta ciudad no es recomendable y de ser necesario, se recomienda alojarse en la ciudad de El Paso y cruzar la frontera las veces necesarias.
-Zonas limítrofes y de montaña (Sierra Madre Occidental) de los Estados de Chihuahua, Durango, Sinaloa y Sonora.

-Poblaciones comprendidas en el bajo Valle del Río Bravo, la franja fronteriza de Texas y Tamaulipas, San Fernando, Burgos y las conexiones de carretera con Monterrey y entre sí. Si se viaja a la zona, es recomendable alojarse en Monterrey o en el lado estadounidense de la frontera.
-Ciudad Victoria, Tamaulipas.

-Tampico y su zona metropolitana, así como sus conexiones hacia Ciudad Mante y hacia la Huasteca potosina.


- Santiago, Juárez, Caldereyta, Salinas Victoria, Escobedo, Apodaca, San Nicolás de los Garza, Guadalupe, Santa Catarina y Garcia así como los sectores Cumbres, Norte y Sur de Monterrey. El aeropuerto de Monterrey está en Apodaca, en caso de viaje, se recomienda usar la autopista de peaje si es de día y si es de noche, la Avenida Miguel Alemán. 

-Zonas rurales de los estados de Tamaulipas, Nuevo León, la comarca de La Laguna, Coahuila, Chihuaua, Durango y Sonora, así como las carreteras que conectan las diferentes zonas. 

-Estados de Michoacán y Veracruz

-Estado de Guerero, con la excepción de Acapulco.

Si nos movemos por la Ciudad de México, a las precauciones típicas que todo viajero debe tomar para desplazarse, debemos de añadir que siempre es recomendable tomar taxis de sitio, nunca pararlos en la calle y por supuesto, comprobar el cartelón que todo taxi debe de llevar de acuerdo a la legislación municipal. Tanto el aeropuerto como muchos hoteles cuentan son servicio de taxis propio y son de fiar. 

Bibliografía:

México Ed. El País Aguilar. 2000
Grandes Escapadas invierno 12-13. Iberojet
- Ministerio de Asuntos Exteriores: http://www.maec.es/es/Home/Paginas/Portada.aspx